Оборонная промышленность НСО в годы ВОВ. 2005

№ 4 РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ В ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ НА 1943 ГОД ПО УПРАВЛЕНИЮ РАБОЧЕГО СНАБЖЕНИЯ КОМБИНАТА № 179 НКБ начало 1943 г. В основу расчета потребности продуктов по управлению рабочего снабжения положена численность обслуживаемого контингента, рав ­ ная 62 500 человек, включая сюда детей, иждивенцев, все обслуживае ­ мые производственные и подсобные предприятия комбината и других заводов, в том числе и контингент самого УРСа, со всеми его предприя ­ тиями. Цифра эта учитывает плановый прирост контингента, как в от ­ ношении работающих, так и в отношении иждивенцев. Нормы потребления определены следующим образом: по крупам, мясу-рыбе и жирам за основу взято среднее количество, фактически расходующееся на единицу обслуживаемого контингента, по всем ви ­ дам карточного и бескарточного дополнительного снабжения. Подоб ­ ный подсчет, произведенный за ряд месяцев для контингента, обслу ­ живаемого управлением рабочего снабжения, дал: крупы — 1,68 кг в месяц, мяса-рыбы — 2 кг в месяц, жиров — 0,64 кг в месяц. По картофелю для исчисления принята норма, установленная на 1942 год обл планом, а именно 160 килограммов на душу населения. По овощам установлена норма 60 килограмм на душу населения в год, но так как практика предприятий общественного питания УРСа показала, что этого количества овощей недостаточно для построения нормального меню, в условиях карточного снабжения по остальным продуктам, норма увеличена нами до 80 килограммов в год. По молоку принята норма потребления 72 литра в год на человека (т.е. ежедневно по стакану молока на душу населения). При указанном выше контингенте и нормах потребления годовая потребность в продуктах составит: крупяные культуры — 1 260 тонн, картофель — 10 000 тонн, овощи — 6 300 тонн, мясо-рыба — 1 500 тонн, молоко — 4 600 тонн, жиры — 407 тонн. ПРИМЕЧАНИЕ: Потребность в продуктах исчислена в чистом виде, и, таким образом, при определении источников покрытия по всем ви ­ дам продуктов особо должны быть учтены все виды потерь, неизбеж ­ ные при доставке, переработке и хранении соответствующих продук ­ тов. При исчислении потребности в мясе и в молоке необходимо учесть перекрытие дефицита по жирам, не перекрываемого централизованны ­ ми фондами, а именно: по мясу исходя из установленного коэффициен ­ та НКТ СССР за 1 кг жиров 4 кг мяса и по молоку из расчета 25 кг мо ­ лока вместо 1 кг жиров, покрытием 65 тонн жиров, с заменой их мясом в количестве 180 тонн, молоком в количестве 500 тонн. Начальник планово-экономического отдела У РСК- 17 9 Первушин ГАНО. Ф. П — 4. Оп. 7. Д. 506. Л. 91-91об. Подлинник. Подпись-автограф. — 446 —